Rubriik: Uudis

Postitatud kirjutas

Talv Setomaal – glögi ja kingiaeg

Talv Setomaal – glögi ja kingiaeg … Jah, Uma tettül jõudis see kätte ootamatult kiiresti. Askeldusi täis suvi sai otsa nagu nipsust ning sellele järgnes kibekiire jõulueelne https://wikipedia.org aeg.

Mida see endaga kaasa toob? Enesestmõistetavalt http://uma tettü http://www.instagram.com/umatettu ühe meie käsitööjookide “esileedi” Mustsõstra-maasika glögi, mida oodatakse nii firmade , http://uma mekk kui ka eraisikute kinkepakkidesse. Pruulikoda täitus maheda mustsõstra mahla ja eksootiliste vürtside võluva aroomiga. Kiire aeg, kus pruulikoja tegevused vaheldusid teeradade sisselükkamisega õue peal – ikka mitu korda päevas. Talvetaat oli otsustanud sel aastal helde olla ning puistas lund kui varrukast. Nii ulatusid lumehanged juba poole Vana-Sõrmuse talu kasvuhooneni. Ja ega neil paistnudki lõppu tulevat enne kui vahetult jõulu eel jõudis kohale suur sula ise. Aga ei saa salata, et see säravvalge vaip oli ka omamoodi lummav vastupidiselt linnatänavaid katvale hallikas-pruunile ollusele.

Vahel sai käidud ka külavahel jalutamas ja uudistatud, kui palju kitse- või jänesejälgi oli metsa poolt meile toiduotsingule tulnud. Uskumatu, milline rada see oli – oru poolt oleks nagu rongkäik pagulasi Vasla külla imbunud! Sai vastu võetud nii Mardi- kui Kadrisandid – tore, et http://Setomaa neid põlvest-põlve kestvaid traditsioone au sees hoiab!

Talv Setomaal – glögi ja kingiaeg – oli küll tore, kuid eks süda kiskus ka talvepuhkusele Tartusse…

Postitatud kirjutas

Esimene piimhappebakteriga kääritatud leivakali – Seto taar

Seto taar?

Esimene piimhappebakteriga kääritatud leivakali – Seto taar – nüüd siis temast lähemalt. Eks olnud hapendamine juba vanasti traditsiooniliste seto jookide enesestmõistetav osa. Meiegi saime oma idee esivanemate tarkusest – elagu traditsioonid – kuid ühendasime selle kaasaegse teadusega.

Bakter? Jah!

Pöördusime nimelt EAS-i toel Eesti Maaülikooli https://www.emu.ee poole koostööettepanekuga ja nii ta sündis: meie oma bakter. Nii et kui naudite Uma tettü Seto taar -i, siis teadke, et see on esimene ning siiani ainus kali, kus on toimetanud piimhappebakter! Ja nii nagu kõik meie joogid, on ka taar valmistatud PÄRISasjadest ning pastöriseeritud. (http://www.umatettu.com ) See tähendab, et kasutatud pole mingeid kunstlikke pulbreid, eliksiire ja säilitusaineid!

Kellele ja millal?

Meie taar on nende lemmik, kes hindavad ehedust peavad kalliks traditsioone. Naudi taari kas suvekuumuses, kodus kamina ees, sõpradega saunas või hoopis jõululauas! Ja muideks, tõsi see, et jõuluks/aastavahetuseks tuleb meil välja taari Jõulu ERI – häid kliente tuleb ikka üllatada! Jah, selline ta siis sai see meie – esimene piimhappebakteriga kääritatud leivakali – Seto taar !

All about Seto taar (kvass)

Acidification was a self-evident part of traditional Seto drinks in old days already. We got our idea from wisdom of our ancestors and combined it with modern science.

We contacted the Estonian University of Life and Science with a co-operation proposal. And that ‘s how it was born: our own bacterium. Up till today it is the first and only kvass where lactic acid bacteria has been used! And like all our other drinks taar is made from Real ingredients and pasteurized. That means that NO artificial powders, elixirs or preservatives have been used.

Our taar is the favourite of those who value authenticity and traditions. Enjoy taar either in summer heat, at home in front of the fire place, with friends in the sauna or at the Christmas table. Choice is yours! 

		

		
		

		






			

		
			Postitatud  kirjutas  
Osale Uma tettü auhinnamängus ja võida!
		

				

		
Võta osa Uma Tettü FB  (vaata. http://FACEBOOK/UMA TETTU)  auhinnamängust ja võida endale auhinnaks 5 liitrit mahedat mustsõstra 100% täismahla! Võitja loosime välja 31. märtsil.


Auhinna saamiseks:


    

  • Jaga postitust oma seinal
    • 

  • Pane „like“ Uma tettü FB lehele
    • 

  • Kirjuta, kellega koos mahla naudiksid
    • 



Mustsõstar on eestimaine supermari – eks see on ka üks põhjus, mis ajendas meid rajama “pisikest” mahedat ca 4,5 tuhandest põõsast koosnevat põllukest. Need mustad marjad on pungil C-vitamiinist st. aitavad tugevdada immuunsüsteemi.  Samas on nad rikkad ka antioksüdantide poolest, konkureerides edukalt  jõhvika ning arooniaga.  Mustsõstra tervistavaid omadusi tuleb nagu varrukast, aga kõiki siin üles lugema ei hakka – läheks liiga pikale. Kel huvi ning kes soovib täpsemat infot, saab lugeda lehelt Tervislik toitumine .


Oled ju väärt, et ennast poputada selle vitamiinidest pakatava ÖKO mahlaga. Meie, Uma tettü , päevamenüüsse kuulub küll klaasike seda mõnusat külmpressitud mahedat mustsõstra mahla, tõsi küll, ülepäeviti asendab seda Mahe mustsõstra-ingveri shot 200 ml  – tublid ja väega joogid mõlemad!


NB! Kui Sul ei peaks loosiõnnega näkkama, siis lasksime kuni 15. aprillini 2023.a mustsõstra mahla hinna alla ka meie http://uma tettü e-pood e-poes. Nii et kui oma varud otsa lõppenud, saad neid sealt hõlpsasti täiendada.

		

		
		

		






			

		
			Postitatud  kirjutas  
Mahe mustsõstra-ingveri shot ÖKO
		

				

		
Mahe mustsõstra-ingveri shot ÖKO ? Just! Tootearendus ei maga ja mida siin pikkadel pimedatel talveõhtutel ikka teha… Kõigepealt sirutab Uma tettü Pegasus tasahilju tiivad välja ning siis läheb tema luulelend edasi tootearendusse. See võtab mõtte juba tõsisemalt ette ning ka ülesande lahendada. Algavad katsetused ja mitmed degusteerimised ning lõpuks näeb päevavalgust lisaks mahedale mustsõstra mahlale ja mahedale mustsõstra jahule meie kolmas täis ÖKO toode!


Otsisime ühest, teisest ja kolmandast kauplusest, kuid selgus, et Eesti kaubandusvõrgus on päris mitu väljamaise päritoluga shotti, kuid kohalikku ja eestimaist andis lausa tikutulega otsida. Nii tekkiski Uma tettül mõte anda oma panus selle „augu“ täitmiseks ning lappida seda just igati ausa ning kimmä ja tuttuue tootega. Selleks sai meie mahe mustsõstra-ingveri shot. Nagu nimigi ütleb, koosneb Uma tettü hommikune „energialaks“ ainult kahest komponendist: mahedast mustsõstra mahlast ning mahedast ingverimahlast. (Sõstar nagu ikka meie mahedalt ja pisikeselt 4,5 tuh. põõsaga põllult)  Ei piiskagi vett, ei terakestki suhkrut, ei ühtki säilitusainet – sest nii nagu kõik meie joogid, on shotki pastöriseeritud – tõeline öko-inimese unelm! Nii et hõissa – elagu mahe mustsõstra-ingveri shot ÖKO !




Ja muide: see shot ei ole Šotimaalt, vaid Setomaalt! Aga kas oled Seto shotti juba proovinud? Hoia avatud pudelit külmikus – nii saad ennast turgutada ja poputada neljal hommikul!


 Vaata ka Mahe mustsõstra jahu 100g     


 Loe edasi: Mahe mustsõstra-ingveri shot ÖKO
		

		
		

		






			

		
			Postitatud  kirjutas  
Küünlapäevast ja Tartu rahust
		

				

		
Küünlapäevast ja Tartu rahust. Vähe sellest, et juba vanade eestlaste uskumuse järgi löödi 2. veebruaril e. küünlapäeval https.//folklore.ee talve selgroog katki, siis oli see päev ka mõnes mõttes kummardus meie naispoolele. Mehed olevat sel päeval koduste tööde koorma oma õlule võtnud (!!!!), et naised võinuks üksteisele külla või hoopis kõrtsi minna – ikka seda naistepuna ehk punaseid jooke , olgu siis kraadiga või ilma, pruukima. Tuli ju teha kõik selleks, et suveks kenad punased põsed saada! https.//rahvakalender.ee.kuunlapaev
Ja siis see ilmaennustuse pool: kui küünlapäev oli selge, pidi ilus suvi tulema aga kui sadas, oli suvelgi vihma oodata. Huvitav, kas tänane lörts kisub ka sinna ludrisse kanti?
Nüüd aga teise väga olulise daatumini – Tartu rahuni Selle sõlmimisega 2. veebruaril 1920. aastal tunnustas Venemaa Eesti Vabariigi iseseisvust ja lõppes Vabadussõda. Väga nauditav ning läbirääkimistest hästi ülevaadet andev saade oli 2020.a. valminud ETV-s näidatud Hetk ajaloos: Tartu Rahu. Me pole küll teab mis tähtpäevadest kinnipidajad, kuid sellele sündmusele mõtleme tänutundega tagasi. Minu tookordse töökoha aknast avanes pilt, kuidas Jaan Poska Gümnaasiumi (Vanemuise 35) seinal avati sellele sündmusele pühendatud mälestustahvel. Kuidagi uhke ning emotsionaalne hetk oli… ning on selleks jäänud tänapäevani. Paraku toonase õnneaeg ei kestnud kaua. Tuli järgmine suur sõda, millega kaasnevast ning elust meie talus nii kirjas kui pildis juba edaspidi…
Aga naudime tänast päeva, mõtleme tagasi olnule ning tarkadele meestele. Ja pokaal Mahe mustsõstra täismahl 5-L kraaniga kotis või punast veini nii nende meeste kui ka tänapäeva naiste ja noorikute õhetavate põskede terviseks sobiks hästi tänasesse õhtusse! Nii palju siis küünlapäevast ja Tartu rahust
		

		
		

		






			

		
			Postitatud  kirjutas  
Uma tettü põnevad väljakutsed
		

				

		
Uma tettü põnevad väljakutsed. Eks on nii mõnigi Uma tettü koduka külastaja vaadanud, et oleme oma blogipostituste osas leebelt öeldes väga kitsid olnud. Ei saa pattu salata… Aga nüüd, kui käes on järjekordne talvepuhkus, püüan seda viga parandada.
Eks see hingetõmbe, valge vaikuse ja tilkuvate räästaste aeg olegi endasse vaatamiseks, analüüsiks ning uute sihtide seadmiseks – ühesõnaga väljakutseks. Ja muidugi Mustsõstra – maasika glögi aeg! Paras katsetada uute maitsete ning ehk isegi uue tootesarjaga ning miks ka mitte teha sootuks midagi uut: avada külalistele sagedamini oma talu väravad.
Siinkohal tsiteerin Gustav Suits sõnastatud Noor-Eesti kreedot “Olgem eestlased, aga saame ka eurooplasteks!” See 1905.a. ilmunud ütlus on rohkem kui 100 aasta jooksul olnud üks aktuaalsemaid enim tsiteeritud ja tõlgendatud üleskutseid. Väärtustame oma talu 200-aastast ajalugu ning seto pärandkultuuri ning püüame seda tutvustada ka teistele huvilistele http://puhka eestis. Seetõttu võttiski Uma tettü juba 2022.a. algul vastu kutse osaleda Euroopa kultuuripealinn Tartu 2024 üritustel – need on Uma tettü põnevad väljakutsed, vaatame, kuidas hakkama saame!